德国多家啤酒厂近日宣布调价，啤酒价格将在多年稳定后首次出现普遍上升。克伦巴赫（Krombacher）和费尔汀斯（Veltins）本月已上调了商超和餐饮渠道的供货价，其他大型酿酒厂也将陆续跟进。根据饮品专业杂志《Inside》的分析，在德国最受欢迎的十个啤酒品牌中全电配资，有六个目前或在未来几个月将受到涨价影响。除大型啤酒厂外，不少小型酿造商也在提高售价。
涨价何时会传导到消费者端，还需观察。业内人士指出，酿酒业产能过剩，零售商在谈判中仍有较大回旋空间。市场研究机构NIQ的饮品专家马库斯·施特罗布尔认为，零售端的标价变化可能要等到圣诞节之后，“商家往往会等节日销售高峰过去，再调整价格”。
▲图源：ga.de
不过，啤酒爱好者在节日前仍有机会享受促销价格。施特罗布尔分析，今年啤酒销量明显下滑，无论零售还是酿造行业都面临销售压力，这反而可能带来更多特价活动。据估算全电配资，在德国主流的皮尔森啤酒品牌中，平均已有七成啤酒箱以促销价售出，每箱20瓶装的皮尔森在活动期间约比标准价便宜五欧元。“消费者当然乐于趁机囤货。”通过这种促销，部分地区的啤酒价格甚至回到了几十年前的水平。但以往常见的“每箱9.99欧元”已不多见，目前主流品牌普遍以约10.5欧元的价格销售。
涨价不仅限于瓶装啤酒。克伦巴赫和费尔汀斯也同步提高了桶装啤酒的价格。市场领头羊拉德贝格集团（Radeberger）计划自2026年1月1日起调高桶装啤酒及部分可回收包装产品的价格。《Inside》指出，这一波涨价同样波及餐饮业。北莱茵-威斯特法伦酒店与餐饮业协会发言人托尔斯滕·黑尔维格表示，最低工资上调和运营成本高企，使得餐饮业者几乎难以避免调价，“啤酒价格不仅是实质问题，也具有行业象征意义”。
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不仅是啤酒，无酒精饮料的价格也在上涨。可口可乐公司自9月起已全面调价，平均涨幅为个位数百分比。其他多家品牌生产商也将成本上升转嫁给零售商。与此同时，商超自有品牌饮品此前已历经多轮涨价，甚至出现了“知名品牌打折后比自有品牌更便宜”的现象。
啤酒消费下降的原因则更为复杂。《Inside》指出，“德国啤酒销量正承受前所未有的压力”，尤其在餐饮业表现疲弱。根据NIQ数据，2025年上半年零售渠道啤酒销量仅下降2.1%，但餐饮业下滑幅度高达8.6%。高物价令消费者更为克制，“过去点两杯葡萄酒的客人，现在只点一杯；喝啤酒的，也常放弃第二或第三杯。”此外，人口老龄化和消费观念变化也在削弱啤酒需求。年长者饮酒减少，而年轻一代更倾向于远离酒精，烈酒和葡萄酒行业受到的冲击甚至更大。
（欧洲时报德国版编译报道，转载请注明公众号GermanReport）
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